必讀！印度十大不可錯過之事！

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台北到德里的距離--印度筆記

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(印度這麼大，不可能一網打盡。但總有幾件事，是比較有特色的。若有其他意見或看法，也歡迎留言補充。)

品嚐咖哩料理

印度菜幾乎就是咖哩料理的代名詞，不論是肉類、蔬菜通通可以和咖哩一起煮，無菜不能混入咖哩。

當初哥倫布就是為了找尋運送印度香料的新航線，才誤跑到美洲大陸，還把當地的原住民也誤稱為Indians。可見印度香料之重要性。而所謂的咖哩，基本上就是許多特定香料混合作為烹煮調味料。

牛津字典對咖哩(curry)的定義也很有意思，是「使用印度式重口味香料醬汁所烹煮的肉類或蔬菜等菜餚」(a dish of meat, vegetables, etc., cooked in an Indian-style sauce of strong spices)。最特別的是，它使用了「重口味」(strong)這個形容詞。換言之，口味太溫和的咖哩還不算是真正的印度咖哩呢。

但印度咖哩偏辛辣，加上印度菜肴多重油，因此國人通常不太習慣每餐都佐以印度咖哩。偶一為之，則還可以。

日劇「美食偵探」曾有一集節目提到咖哩。劇中人物討論到世界上到底有多少種咖哩。後來主角給了一個答案，「世界上有多少個家庭，就有多少種咖哩」。這是因為每家媽媽各有習慣/家傳的香料比例，呈現的風味也就不同。但印度商店也可以買到調好比例的小包裝咖哩粉，很適合遊客選購。

啜飲印度奶茶

傳統的印度奶茶是由牛奶煮沸後，加上茶葉和香料而成的。印度街上就可以輕易地看到奶茶小販，只要幾塊盧比，就可以享受到「平民版」的溫醇濃香的印度奶茶。而且印度的奶茶甚甜，對許多中下階層的人而言，正餐之外的奶茶也算是一個能量補給來源。

妹尾河童在「窺看印度」中，曾描述在路邊奶茶攤用小陶杯喝茶，喝過後便當場摔碎回收再製的情景。但這種風情在印度大城市中，已不多見。代替的是小塑膠杯，很像醫院中提供給病當場吃藥用的那種小塑膠杯。當然沒有用陶杯來得有味道。

如果自己想要在家中享受印度奶茶，最簡單的方式便是到一般商店中買已攙好比例香料的香料茶(如Masala Tea)。如果嫌不夠高檔，那也可以去五星飯店或茶葉專賣店選購好點的茶葉。

大吉嶺、阿薩姆及錫蘭並稱南亞三大茗茶。前兩者都在印度。其中，印度人自認為大吉嶺最為傑出。而印度的頂級茶葉的價位不輸台灣茶。其中有一種白毫茶葉，外觀頗似白毫烏龍(東方美人)，但茶色較濃厚。不喜歡喝奶茶的人，可以試試不必加牛奶的大吉嶺茶。

觀賞寶萊塢歌舞

印度電影工業的年產量超過好萊塢，華麗佈景、俊男美女演員、曼妙歌舞是主要特色。看電影應該算是印度人最喜歡的娛樂活動。有些印度戲院的收費方式跟劇院一樣，依座位不同而收費不同。

通常只要是大牌演員參與演出的電影，大致上都有一定的水準。不過，印度電影跟西方一樣，沒有字幕可以參考。所以，對外國遊客而言，也可以選購DVD方式來解決聽不懂印度文的問題。如果不想花錢，或者受不了印度電影的冗長(印度電影放映也比照劇院方式，有中場休息時間)，那打開電視中的MTV台也可以看到免費精采的寶萊塢歌舞片段。

印度社會還是相當保守的社會，所以還沒有所謂的限制級電影，三點全不准裸露。結果反而催生了一種異像，就是演員即盡所能的展現身體曲線。女主角若不是穿著比基尼，導演也會安排淋雨、戲水等場景，讓觀眾享受一些清涼畫面。頗有早期台灣廉價音樂錄影帶的拍攝風格。

坐電動三輪車

印度的計程車並不普遍，通常需要打電話到定點叫車。但滿街的電動三輪車，就相當便利。除了速度較慢、「自然式空調」等缺點外，最主要的問題是需要事先講價。事實上，電動三輪車也有哩程表，不過一般都只是當作裝飾用。

最近剛好重看羅馬假期，劇中奧黛莉赫本坐在偉士牌機車遊羅馬的畫面依舊賞心悅目。坐Auto(印度人對電動三輪車的簡稱)遊德里，當然不可能與之同比。但若是包下一輛電動三輪車，悠閒地走覽幾個景點，應該比坐在冷氣遊覽車內更能領略印度的在地特色。

遊泰姬馬哈陵

這個應該不必多解釋了吧。

造訪恆河

恆河流經北印好幾個城市和省份，在印度人心中享有不可取代的神聖地位。在沿河的幾個城市中，最有名的景點就是瓦拉納西了。但我對瓦納拉西的印象不甚佳，僅拜訪過一次，髒臭不堪是揮之不去的殘念。有意一遊者，可以參考「印度謎城」一書，有深度的詳盡介紹。

另外，則有同事則建議到恆河上游的Rishikesh，河水較為清澈，不似下游之黃濁，令外人怯步。這位同事也送了我一瓶恆河沙。佛陀當年便曾以恆河沙做為講經說法中之比喻，對佛教徒朋友而言，算是很特別的禮物。

穿紗麗

印度的眾多傳統服裝中，最美麗的就是婦女所穿的紗麗。不論胖瘦高矮，只要搭配上適合的紗麗，就可輕易地吸引眾人目光。紗麗最特別之處在於其穿法，一條長布裹一裹變成風情萬種的服裝。不需要釦子或拉鍊，也蠻有環保概念的。基本上，在印度傳統市場便可選購便宜又亮麗的紗麗。

看板球

板球是印度的國球。外人其實不太容易搞懂，這個有點類似棒球的東西，到底有何吸引力。光是要弄清楚規則，就讓很多人打退堂鼓了。加上板球的進行節奏緩慢，一場比賽可以打個幾天，現代人很難有這種時間和精力。

不過，反正外行看熱鬧，既然來到印度，還是建議感染一下印度的板球瘋。若要有臨場感，可以選擇觀看印度超級聯賽(IPL)，說不定還可以跟坐在隔壁的印度超級影星擊掌吶喊。要不就漫步鄰近的公園空地，看看鄰家小朋友午後的業餘演出。

品嚐芒果

芒果是印度人自豪的果王。在眾多品種中，以阿芳索(Alphonso)的名氣最大。鵝黃色的外觀，加上特有的果香。我往往喜歡多買幾個，擺在室內，享受其甜郁果香。美食作家蔡珠兒在「紅燜廚娘」書中第一篇便講到芒果，也特別提到阿芳索令其驚艷。

但芒果有其生產季節，主要是六七月間。如果不是在產季中來訪，就只能喝喝芒果汁或芒果冰淇淋解饞了。

聽印度英文

訪印最後一件不可錯過之事，就是找個懂英文的印度人哈啦一下。領略一下何謂印度式英文。如果還不過癮，也可以打開電視中的新聞頻道。看看究竟能聽懂多少。

事實上，印度人是很善談的民族。印度籍的諾貝爾經濟獎得主Amartya Sen就寫了一本「好辯的印度人」(Argumentative Indian)。他開卷便寫到：「長篇大論對我們印度人而言並非難事，我們總是能侃侃而談。」 加上印度人熱心助人的個性，若能在旅程遇到一個不過份吹噓的印度人，反而可以透過問答，幫我們揭去印度的面紗。

不過，許多印度人即使遇到不懂的事，也不會說不懂，「大話印度」的現象到處可見。最常見的狀況是問路。我們常開玩笑說，如果跟三個印度人問路，你可能會得到四個方向。初來印度者，要先有心理準備。